和栗のクリームブリュレマロンプリン

市販の栗の甘露煮でも出来ますよ＾＾混ぜて土鍋やタジン鍋で蒸したマロンプリンですこのレシピの生い立ち栗の渋皮煮で作りました

1. 和栗の渋皮煮　下記参照
2. 　裏ごししたもの 150㌘
3. 　渋皮煮を粒ごと 適宜
4. 生クリーム 1箱　200㏄
5. 牛乳 200㏄
6. 卵 3個
7. 砂糖 50㌘
8. リキュール 適宜
9. カラメル　（グラニュー糖） 適宜

1. 1

   http://cookpad.com/recipe/1637573

   栗の渋皮煮はコチラ参考に＾＾市販の栗の甘露にも可

   • 
2. 2

   栗は温めて裏ごしして下さい。

   • 
3. 3

   卵はよく、割りほぐしておく。

   • 
4. 4

   お鍋に裏ごしした栗と牛乳を混ぜて火にかけます。

   • 
5. 5

   砂糖を加えます。

   • 
6. 6

   生クリームをひと箱全部入れます。

   • 
7. 7

   リキュールを入れます。

   • 
8. 8

   アツアツの栗のポタージュが出来ました。

   • 
9. 9

   卵液に入れるのですが、一気に入れないで、混ぜながら混ぜながら、徐々にいれていきます。

   • 
10. 10

    一度ザルで濾しておきます。

    • 
11. 11

    これはタジン鍋ですが、土鍋でも同じです。お湯を張って、準備して器を置きます。

    • 
12. 12

    超、極、弱火、細～い火で、約30分蒸しました。

    • 
13. 13

    加熱時間は器の大きさによってかわります。また土鍋は余熱も利用出来ますよ＾＾

    • 
14. 14

    竹串を刺してプリンの液がつかなければ加熱終了です。

    • 
15. 15

    そのままでも美味しいですが、食べる直前にグラニュー糖をかけて、カラメリゼをしました。

    • 
16. 16

    バーナーがある人は是非お試しください＾＾

    • 
17. 17

    バリバリとカラメルを割りながら食べるのもまたいいっすねぇ～

    • 
18. 18

    翌朝はカラメルが溶けてサラサラになり、上の方に香ばしさが浸みこんでこれも美味しかった～

    • 

コツ・ポイントわざわざ焦がさないで、カラメルはメープルシロップや黒蜜をかけてもいいですよ＾＾