蒟蒻と豆腐とメインにしたグラタン！酒肴に最適です！(^-^)
http://ameblo.jp/syunken-osho
このレシピの生い立ち
蒟蒻と大豆食品を和洋風にアレンジしちゃいました。
今回もお肉を使わない、尚且つお酒に合う料理ということで、このようなレシピに！
特にワインや日本酒に合います！！(^O^)
材料
- 蒟蒻 1枚
- 豆腐 1/4丁
- スイートバジル 1/2房
- 味噌 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- 味醂 大さじ1
- チーズ(とろけるタイプ) お好み
- すり胡麻 お好み
- オリーブオイル 少々
- コショウ 少々
作り方
-
1
蒟蒻を2枚にスライスし、片面に細かな切れ目を付け、オリーブ油を入れたフライパンでコショウを振りつつ、ソテーします。
-
2
スイートバジルはさっと洗い、細かく刻みます。
-
3
ボールに味噌・砂糖・味醂・刻んだスイートバジルを入れてよく和えます。
-
4
ソテーした蒟蒻を食べやすい大きさに切り、グラタン皿に敷きます。
-
5
3で作った具材を蒟蒻を敷いたグラタン皿に敷き詰め、すりゴマまたはチーズを盛ります。
-
6
オーブントースターで5～8分焼いて、いい感じに焦げ目が付けば出来上がり！
コツ・ポイント
味噌はなるべく甘味があるものがいいです。
蒟蒻は味がしみにくいので、必ず切れ目を入れてください。
蒟蒻は味がしみにくいので、必ず切れ目を入れてください。
