鰹と昆布と醤油の出汁でキリっとあっさり。鰹タタキと韮とキャベツで、栄養よく調理簡単な副菜スープです。
このレシピの生い立ち
そもそも卵料理を朝食用に欲しいのですが、別に作るのが面倒で、吸い物についでに入れだしたのが始まりです。体が温まるし、簡単なので。リピメニューです。
材料
- 鰹節 3ｇ
- 鰹タタキ 20ｇ
- 卵(Lサイズ) ２個
- キャベツ 20ｇ
- 韮 20ｇ
- 醤油 5ｇ
- 出汁昆布 １枚
作り方
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1
鰹タタキを１ｃｍ幅くらいに切って、角切りくらいにします
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2
キャベツをちぎり、ニラを刻んでボウルに入れておきます。
同、たまごを溶いてボウルに用意しておきます。 -
3
出汁昆布は小さめに刻んで、鰹節、鰹タタキ、醤油とともに煮て出汁にします。醤油の塩加減お好みで調整ください
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4
沸騰したら、青物をどばっと入れて、卵を糸状に垂らし入れてふわっとしたら、さっとかきまぜて、出来上がり。
コツ・ポイント
青物と卵をあまり加熱したくないので、出汁を取る方でしっかり煮込んでから、最後に青モノと卵を入れます。鰹タタキを買える時に作れるメニューです。
