家のおでんは、手羽元が入っていて、皆んなそうだと思ったら、家々で違うらしい…骨から、良いダシが出ます。
このレシピの生い立ち
ヒラスが安かったので、和食にしよぅって、なりました☆
材料
- ヒラス・粗塩 一切れ・付ける分
- シメジ・塩胡椒・油 全部少々
- 絹さや・マーガリン “
- 手羽元 二個
- 厚揚げ 一個
- 里芋 3個
- じゃがいも 一個
- 椎茸 3個
- 丸天(天ぷら) 一枚
- コンニャク 半分
- おでんの素(市販・明治) 適量
- 辛子 お好みで
- 栗 １パックの中の何個かを盛り付けました
- 梨 ２切れ
- バナナ 半分
- 無糖ヨーグルト お好きな量
- たまご・砂糖・塩・油 二個・小さじ1強・少々・大さじ1弱
- おくら ２つ
- 揚げ 二枚
- インゲン 二本
- ミニトマト 何個か
- レモン “
- 葉物 飾り用
- カラーピーマン “
- カニカマ 1本
- 竹輪 8分の１
- 漬物(市販) お好みの量
作り方
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1
ヒラスのウロコを取り、荒塩を全体に擦り付け、裏表焼きます。シメジと絹さやを塩胡椒で、バター炒めします
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2
卵に砂糖と塩少々を入れ混ぜて卵焼きを作ります。揚げを裏表焼く。揚げは大根人参下ろしや、生姜ミョウガ醤油などに付けて食べる
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3
おでんの素を鍋の中に入れ水で溶いて、手羽元を入れます。アクを取る。固い物から入れていき、里芋ジャガイモをいれる。
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4
厚揚げこんにゃく天ぷらも入れる。写真は、手羽元入れ忘れてました(汗)手羽先でも美味しいですよー☆
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5
カニカマ、ちくわ、漬物(市販).シメジと絹さやのバター炒めも、盛り付けて
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6
秋だったので栗も湯がいて盛り付けました。栗は大鍋でたっぷりの水で40分水から茹でます。包丁を中央に縦に刺しそこから切る
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7
無糖ヨーグルトに、梨バナナも盛り付け。全部のお皿に全体に、刻んだり細く切ったカラーピーマンや、葉物を散らして飾る。
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8
レモン、ミニトマトも、盛り付ける。
コツ・ポイント
中身の無い揚げは、焦げやすいです
