和チキンオープンサンドイッチ

御馴染みの具材を今回はフランスパンに挟んでカフェ風、オープンサンドイッチ。和といいたいのは茄子をふんだんに使うところ。色んな食感が楽しい大口でほおばるサンドイッチ。

1. 鶏肉 お好みの量
2. きのこ類何でも エリンギとまいたけ
3. にんにく 少々
4. 茄子 １本もあれば
5. 塩コショウ 少々
6. お好みのドレッシング 今回はRANCH

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   鶏肉をガーリックで炒めて出しておく。その後　野菜類をしっかり炒めて後、鶏肉をあわせ炒める。塩コショウなどでお好みに味付け

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   最後に好きなドレッシングをどわっとかけてパンにはさんでいただく。

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コツ・ポイントこの材料はお得意の品々、この同じ味付けで和パスタにしたり　グリーンカール、水菜などのサラダに載せて　冷＋温サラダを楽しんだり。茄子が入るところが和！といいたいところ♪