チキンとズッキーニ、トマトベースのにんにく香る和風だしに冷たいお蕎麦をつけて！#つけ麺#蕎麦#冷たい麺#カラフル夏野菜このレシピの生い立ち暑い日に、めんつゆ以外で、お蕎麦を食べたくて作りました。お肉も野菜も一度に摂れます！
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 2かけ
- 鶏もも肉 400g
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- ズッキーニ 1本
- カットトマト缶 1缶
- 白だし 100ml
- 醤油 大さじ2
- てんさい糖（砂糖） 大さじ1
- 水 500ml
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄色パプリカ 1/2個
- バジルの葉 お好みで
- ざる蕎麦
- 湯 適量
- 蕎麦 400g
作り方
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1
お鍋にオリーブオイルをひいて、薄切りしたにんにくを入れ加熱する。※弱火
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2
にんにくの香りがたったら、2〜3cmに切った鶏肉を加え、塩と胡椒をふり炒める。※中火
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3
お肉の色が変わり始めたら、1cmくらいに切ったズッキーニを加えて、混ぜ合わせる。
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4
全体が混ざったら、カットトマト缶を加え、混ぜ合わせる。
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5
白だし、醤油、てんさい糖、水を加えて、全体を混ぜる。
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6
蓋をして、7〜8分煮込む。※中火
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7
蓋を開け、2cmくらいに切ったパプリカを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
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8
チキンとトマトのつけだれのできあがり。
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9
湯がいて流水で洗いしめておいたざる蕎麦をつけていただきます。熱々のつけだれのままでも、冷まして冷たくしても◎
コツ・ポイント・つけだれを飲んでも、塩っぱくない味付けにしてあります。
