和の食卓に秋の彩り白和え

柿の甘みとお芋のほくほく♪まろやかでやさしい味です。このレシピの生い立ち昨年スーパーで買った柿が入った白和えがとってもおいしかったので、自分でも作ってみたいと思いました。我が家は母が「白和え上手」なので、いつも母に任せていましたが、今回はひとりで挑戦。さつま芋も加えてみました=^-^=♪

1. 絹ごし豆腐 １丁
2. ほうれん草 １わ
3. 柿 １個
4. さつま芋 ４分の１本
5. 黒たき（しらたきでもOK) ２分の１袋
6. すり胡麻 適宜
7. しょうゆ 少々
8. 砂糖 少々
9. 和味噌 小さじ２分の１
10. だしの素 小さじ２～３

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   さつま芋はさいの目に切ってレンジで３分。豆腐もお皿にキッチンペーパーをひいいてラップをかけずにレンジで２分。

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   黒たきはさっと下茹でする。ほうれん草を茹も茹で、柿もさいの目に切る。

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   和味噌と砂糖とだしの素をしょうゆで溶き、ほうれん草に絡める。

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   豆腐をなめらかになるまでつぶし、飾り付けの柿を少し残して材料すべて和える。しょうゆ・砂糖・だしの素で味を調える。

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   ４を盛り付けたあと、飾り付けの柿をきれいにあしらって、できあがり♪

コツ・ポイントお味は納得のいくように、調味料を少しずつ加えたりして、ご自分の嗅覚や味覚を活かして作ってみてくださいね。すり胡麻の香りがやさしいですょ(o^-^o)盛り付けも、彩り鮮やかに。