つるつる美味しい、さっぱりした和風つけ麺です。
このレシピの生い立ち
和風のつけ麺が無性に食べたくなったため、感をたよりに作りました。
材料
- 干中華麺 3人分
- アミエビ 大さじ4
- 醤油 50cc
- 白だし 70cc
- 水 180cc
- 豚肉 150g
- 刻みのり 3つかみ
- みょうが 1個
作り方
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1
熱したフライパンに油をしき、肉を炒めます。
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2
炒めた肉を食べやすい大きさに切ります。
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3
鍋に水、醤油、白だし、アミエビ、炒めた肉を入れて沸騰させます。
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4
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、麺を茹でます。
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5
茹であがった麺をざるにあけ、冷水で洗います。
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6
みょうがを刻みます。
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7
お皿に麺をもり、その上にみょうがと刻みのりを添えます。お椀にはつけ汁をよそって完成です。
コツ・ポイント
アミエビがなければ、例えは煮干しや鰹節など、だしのとれる海鮮類で大丈夫ですよ。私も本当は煮干しを使うつもりだったんだけれど、無かったので、代わりに見つかったアミエビを使いました。
