和っしなやかふんわりワッフル

薄力粉とBPは合わせて振っておきます。

卵は卵黄と卵白に分け、卵白はボールに入れ使うまで冷蔵庫で冷やしておきます（重要）

ボールに卵黄と砂糖10ｇ・塩ひとつまみ入れ、泡だて器ですり混ぜます。そこに牛乳（豆乳でも可）を入れて混ぜます。

そこに薄力粉とBPを合わせたものを振い入れ、泡だて器で軽く混ぜ、置いておきます。

冷蔵庫から卵白を取り出し、砂糖5gを加え、電動ミキサー等で角が立つまでしっかり泡立てます。

卵白のうち1/3をまず工程３のボールに入れ、良く混ぜて馴染ませてから、残りの卵白を加えて、今度はふんわりと混ぜ合せます。

ワッフル型やフライパンで、厚みが均一になるように薄く広げながら焼きます。中央部分が厚くなると曲げ難いので注意です。

表面にプツプツと泡が出てきたり、周りが乾いた感じになったら竹串などで裏返し、裏も軽く焼きます。

焼き立ては表面がカリカリしています。焼き立てをビニール袋等に入れ、密閉した状態で粗熱を取ると、しなやかになります（重要）

粗熱が取れしなやかになったワッフルをＵの字に曲げ、その形を保つようにタッパーに入れこの状態で完全に冷まします。

タッパーに隙間が出来たら適当なもの（ここでは小さなタッパー）で埋めるとイイです(笑)

冷めるとＵの字で固定します。

完全に冷めたら、タッパーに入れたままクリームを挟みます。絞り袋を使うとやり易いです。蓋をしてそのまま冷蔵庫へ～♪

2～3時間冷やした頃がお召し上がり時♡

一晩置くとやはりちょっと硬くなります。。

ウィンナー（おかず系）挟んでも美味♪

薄力粉にココアパウダー8～10ｇ（大さじ１程度）を加えるとチョコ風味のワッフル生地になります。

ワッフルメーカーでも作れますがふんわりした食感が楽しめず・・。フライパンでシンプルに焼いた生地が一番しなやかふんわり～♪

カスタードクリームは、耐熱ボールに卵・砂糖・（リキュール）・振るった薄力粉・牛乳（豆乳）の順に良く混ぜながら入れ、

レンジで１分加熱し、更に40～50秒様子を見ながら加熱し良く混ぜます。詳しい手順はレシピID :19213465 ご参照♪