豆板醤を使った辛～い鍋は、寒さを吹き飛ばしてくれます。
このレシピの生い立ち
韓国料理のひとつ、チゲを、鰹や昆布のうまみを持つ『うどんスープ』を使って仕上げました。具材や辛さはお好みで調節してお楽しみください。
材料
- 【具材】
- 鶏ひき肉 250g
- 白菜 2枚
- 海老 5尾
- 豆腐 1/3個
- 春雨(乾) 50g
- 長ねぎ 1本
- にら 10g
- にんにく 1かけ
- 豆板醤 小さじ1/2
- 【だし】
- 水 4カップ
- キムチ 150g
- 三島のうどんスープ 2袋
作り方
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1
にんにくはおろしておく。
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2
鶏ひき肉は、練って一口大のだんごにする。
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3
豆腐は一口大に切る。
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4
海老は殻をむき、背わたをとって軽くゆでる。
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5
春雨はゆでておく。
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6
白菜は一口大に切る。
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7
長ねぎは3cmの長さに切る。
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8
にらは3cmの長さに切る。
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9
鍋に水を入れて湯を沸かし、『うどんスープ』、キムチ、豆板醤、にんにくを入れる。
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10
鶏肉のだんごを1個づつ入れてゆで、火を通す。
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11
豆腐、海老、春雨、白菜、長ねぎ、にらを入れて火を通す。
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12
鰹と昆布のエキスをバランスよくミックスした、粉末状の和風だしの素です。一般家庭に使いやすいように、個袋包装しています。
コツ・ポイント
豆板醤は、量を調節してお好みの辛さにして下さい。
