味醂デザートバニラアイスとカリフラワー

味醂とバニラのハーモニーはまさに大人のデザートです。麹漬けのカリフラワーがバニラとのコーディネートで塩ナッツの食感です。このレシピの生い立ちカリフラワーは生食の方が栄養価が高く疲労回復に役立つビタミンCや長時間の運動による筋肉の痙攣を防ぎ腸内の運動を活発にしむくみを取るなどのダイエット効果が期待出来るカリウムを含みます。代謝を促すビタミンミネラルは茹で過ぎると水に溶け出します。

1. 味醂 適量
2. カリフラワー(生)の麹漬け 一口分
3. バニラアイス 1人分

1. 1

   カリフラワーは、新鮮な国産で小ぶりなものを選びます。
2. 2

   カリフラワーをしばらく水につけて、汚れが浮いてきたら、優しくすすぐ様に洗います。
3. 3

   カリフラワーを麹漬けの素につけます。塩麹でも良いです。数時間から半日が食べごろです。
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   材料を用意します。味醂は三河本味醂を使用します。アルコールが入っているので、お子様には、煮切り味醂を使用して下さい。
5. 5

   カリフラワーを微塵切りにして、バニラアイスにトッピングし、味醂、もしくは煮切り味醂をお好みで適量たらします。完成です。

コツ・ポイントカリフラワーは、出来るだけ新鮮な、国産の小ぶりなものを選びます。麹漬けにしないでトッピングしても美味しいですが、麹漬けにしたほうがカリフラワーの栄養吸収率が良く、免疫力が高まり本来のビタミンB群をより吸収する為ダイエット効果が期待出来ます。