味覇コロッケ

ひき肉に味覇でしっかり味付けしてあるのでソースなくてもおいしいです。このレシピの生い立ちひき肉にしっかり下味を付ければソースなしでも良いかなと思いました。

1. じゃがいも 10個
2. 玉ねぎ 2個
3. ひき肉 100ｇ
4. 味覇(ウェイパー) 大さじ２
5. 砂糖 大さじ3
6. 生姜(すりおろし) 大さじ1
7. 塩・胡椒 適量
8. バター 大さじ2
9. 衣 薄力粉・溶き卵・パン粉

1. 1

   じゃがいもはレンジか圧力鍋で加熱し、めんぼうでつぶす。塩・胡椒を振っておく。
2. 2

   ひき肉・砂糖・生姜を炒める。
3. 3

   出てきた油はキッチンペーパーで吸う。
4. 4

   味覇を加えて炒め混ぜる。
5. 5

   玉ねぎはみじん切りにし、レンジで5分加熱。それからバターで炒める。
6. 6

   じゃがいもに、ひき肉・玉ねぎを合わせよく混ぜる。
7. 7

   小判形に成形する。充分に冷ましてから衣を付ける。
8. 8

   薄力粉・溶き卵・パン粉の順につけてこんがり揚げる。

コツ・ポイントひき肉を炒める際余分な油を取り除かないと、ポテトに混ぜた時にゆるゆるで扱いにくくなってしまいます。