生クリーム不使用。でもしっかり濃厚な味のカルボナーラです。
コチュジャンと味噌で、コクのある味になりますよ！
このレシピの生い立ち
コチュジャンを使ったピリ辛のカルボナーラを考えてみました。
牛乳でマイルドな味になるので、コチュジャンのコクのある美味しいカルボナーラになりました。
味噌とコチュジャンがよくあい、味噌風味のいつもと違ったカルボナーラになると思います。
材料
- パスタ麺 100g
- ベーコン 30g
- バター 10g
- 牛乳 100cc
- コチュジャン 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- 粉チーズ 大さじ1
- 卵 1個
- ブラックペッパー 少々
- 葱 10g
作り方
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1
ベーコンは1センチ幅に、葱は小口切りにします。
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2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)をひとつかみ加えてから、パスタ麺を茹でます。
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3
フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒めます。
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4
ベーコンが焼けてきたら、牛乳、味噌、コチュジャン、粉チーズを加えて一煮立ちさせます。
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5
茹で上がったパスタ麺を加えてさっと絡めます。
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6
火をとめてから溶き卵を流し入れ、手早く混ぜ合わせるようにして全体に絡めます。
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7
器に盛り付け、葱とブラックペッパーをふりかけたら完成です。
コツ・ポイント
加熱したまま卵を加えると卵が固まってしまうので、必ず火を止めてから加えてくださいね。
