味噌汁の具〜冷凍保存〜

残り野菜達。捨てる前に、茹でて冷凍保存するだけで、お味噌汁やスープの具に変身！このレシピの生い立ち具だくさんお味噌汁が、食べたいからです。ハンパな残り野菜なども活用できます。

1. にんじん 適宜
2. 白菜 適宜
3. ほうれん草 適宜
4. 粉末だしのもと 少々

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   お湯約100ccに、だしのもとを少々を溶いて、だし汁を作る。

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   各野菜を、カットし下茹する。

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   製氷器に、野菜を入れ最後に、お湯で溶いただし汁をかける。冷凍庫に入れ、半日〜一晩冷凍する。

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   冷凍後、製氷器からとりだし、ジッパー袋などに入れ冷凍保存。しっかり凍ってあれば、ラップに包む必要なし。

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   お味噌汁を作る時に、冷凍庫からとりだし、凍ったまま使用してます。解凍してからでも、問題はありません。

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   だし汁は、野菜用ですので、味噌汁は通常通り、だしをとって下さい。保管期限は、1ヶ月以内にして下さい。

コツ・ポイントお浸し用に、茹でた野菜の一部を冷凍しても便利。ジッパー袋に薄めに入れ、袋の上から溝をつける。使う時板チョコみたいに、割ながら使うと簡単。