味噌屋が教える豚肉とキャベツの味噌炒め

豚肉には疲労回復効果が期待出来ます。ぜひ、疲れた時や夏バテのときはこの味噌炒めを作ってください。

1. 豚肉(こま切れ) 90g
2. キャベツ 1/4玉
3. もやし 100g
4. しめじ（なくてもいい） 25g
5. ごま油(炒め用) 20cc
6. 刻み生姜 3g
7. 合わせ調味料
8. 味噌 30g
9. だし 100cc
10. 砂糖 2g
11. 料理酒 7cc
12. 水溶き片栗粉 8g

1. 1

   キャベツは、3cm角に切ります。生姜をみじん切りにします。

2. 2

   合わせ調味料を作ります。材料を全て混ぜておきます。

3. 3

   フライパンを熱々に熱して、ごま油を注ぎます。油ならしをします。

4. 4

   刻み生姜を入れて、香りを出します。香りが出たら、豚肉を入れて、色が変わるまで強火で炒めます。

5. 5

   豚肉の色が変わったら、キャベツを入れて強火で炒めます。キャベツに火が入ったら、しめじ、もやしを入れます。

6. 6

   全体的に野菜に火が入ったら、合わせ調味料を入れて炒めていきます。

7. 7

   お好みの野菜の固さになったら、お皿に盛り付けます。お好みで一味、七味をおかけください。

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8. 8

   You Tube動画↓https://www.youtube.com/watch?v=zDWroIpcCQc&t=4s

コツ・ポイントフライパンがくっつかないポイント！フライパンは熱々に熱して薄く煙が出たら、冷たい油を入れてください。そうしますと、温度差により油の膜が出来て野菜などがくっつかなくなります。料理用語で「油ならし」といいます。