味噌味煮込みハンバーグ

高齢者にも好まれる味噌味、和風に仕上げてみました。このレシピの生い立ちヨーグルトや牛乳が好きでない年寄りに食べさせるためにじっくり煮込みました。

1. ハンバーグ肉(市販形成品） 四個
2. 玉ねぎ １／２個
3. マイタケ １／２ブロック
4. にんにく ２ブロック
5. 味噌 大さじ１
6. みりん 大さじ１
7. リンゴジュース １００CC
8. ビール ２００CC
9. オリーブオイル 大さじ１
10. ヨーグルト 大さじ４

1. 1

   市販のハンバーグ用に加工した肉を使用しました。

2. 2

   にんにくをスライスし、玉ねぎはみじん切りに、マイタケは１ｃｍ程度にカット
3. 3

   オリーブオイルを熱してにんにくを焦げ目が付くまで炒める

4. 4

   ハンバーグ用肉を加えて両面を軽く焼く

5. 5

   上からヨーグルトを大さじ４杯程度加え、さらにビールを２００ｃｃ程度加えて１５分程度煮込む

6. 6

   野菜を加え、味噌＋みりん＋リンゴジュース＋水を混ぜ合わせて一緒に加え、水量に気を遣いながらしばし煮込んでできあがり

コツ・ポイントヨーグルトやビールに漬けておく(３０分程度）と柔らかくなるのですが、一緒に煮込んでしまいました。ハンバーグのまわりは焼いたためにしっかりしていましたが、中は柔らかでしたよ～