ゴボウは食物繊維タップリなので、どんどんいただきたいですね♪
材料
- ゴボウ ２本
- マヨネーズ 大さじ２ぐらい
- 味噌 大さじ１
- お砂糖 大さじ１
- お酢 少々
- 塩 少々
- すりごま 大さじ１
- パセリ 少々をみじん切り
作り方
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1
ゴボウは千切りにし、お酢を入れた水に浸けてアクを抜く。
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2
ゴボウをお鍋に入れ、水をひたひたぐらい加え、少々の塩・お酢を入れて煮立たせ、さっと茹でる。
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3
ボウルにすりごま・味噌・マヨネーズ・お砂糖を混ぜ、茹でて水きりしたゴボウをまぜまぜする。
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4
器に盛り付け、パセリのみじん切りをのせる。
