味噌の香るマフィン!甘じょっぱい感じが後を引く、ヘルシーなおやつです！
このレシピの生い立ち
お菓子作りが大好き!味噌を入れて和洋折衷のおやつにチャレンジしました!コーヒーや、ほうじ茶によく合います。
材料
- ●米粉（製菓用） ７０ｇ
- ●アーモンドプードル ２０ｇ
- ●片栗粉 １０ｇ
- ●ベーキングパウダー ３ｇ
- 卵(L) 1個
- 砂糖 ８０ｇ
- 米油 大さじ2（２４ｇ）
- ★豆乳グルト（ヨーグルト） ５０ｇ
- ★赤だし味噌 １０ｇ
- けしの実 適宜
作り方
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1
●はビニール袋に入れてふるっておく。
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2
★は小ボールに入れて、しっかり混ぜ合わせておく。
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3
マフィン型にグラシン紙を敷く。オーブンの庫内を180度（電気：190度）20分設定に予熱する。天板も一緒に予熱する。
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4
ボールに卵と砂糖を入れ、もったりするまで泡立てる。
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5
４に油を入れてさらに泡立てる。
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6
5に2を入れてさらに混ぜる。
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7
６に再度ふるい直した１を入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。
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8
７の生地を絞り袋に入れる。（なければ、スプーンで型に流す）
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9
８の生地を等分して型に流す。けしの実をふる。オーブンに入れ、10度下げて焼き上げる。出来上がりは、竹串で確認。
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10
焼きあがったらすぐに型から外し、金網にのせて冷ます。（乾布巾をかけておく）
コツ・ポイント
卵をしっかりと泡立て、更に油を入れてから乳化するまで泡立てることがふんわりさせるコツです。ヨーグルトと味噌は発酵食品同士で、とてもマフィンをしっとりさせます。
