味噌チャーハン大根の葉っぱめし

捨てるなんてもったいないくらい　おいしいよ！！母が作っていたのがおいしくて…。大根の葉は、捨てる人も多いけど、こんな使い方もあるよ。このレシピの生い立ち実家では自宅用にいくつか野菜を作っています。収穫した大根の葉を使って　まず、味噌炒めをたくさん作り、ごはんのお供やお酒のおつまみに。あまったらごはんと炒めて食べていました。この炒めたのがおいしくって！！母が作ってましたが、実家を離れ、“葉の付いた大根”を買う身分になっても、地元の味噌を取り寄せて作ってます。

1. 大根の葉（ちょこっとついてるヤツで充分） 根元10ｃｍで1本分
2. あったかいごはん 食べたいだけ
3. 味噌 大さじ１～２
4. 油 適宜
5. 玉子(好みで) 1個

1. 1

   大根の葉はきれいに洗って　細かくきざむ。ごはんは　冷たいなら　チンしておく。

2. 2

   温めたフライパンに油をひき、大根の葉を炒める。
3. 3

   大根の葉がしんなりしてきたら　味噌を入れ、混ぜながら炒める。(ここではちょっと濃いめです)
4. 4

   3にご飯を入れ、切るように混ぜながら　強火で炒める。ちょっと手を止めて　おこげを作っても◎。で、完成！※写真は玉子入りです。

コツ・ポイントお好みで　ごはんととき玉子を混ぜて加えても　ふんわりしてグーです。すべての材料、お好みの量でどうぞ。ちなみに私は　福井・三国は梅谷の味噌(こうじ味噌)を使ってますが　おうちにある味噌で　やってみてください。“○○味噌でやっておいしかった(イマイチだった)”って教えてくれたらうれしいです。