味噌と長葱の大量消費常備菜に葱味噌

余りがちな味噌と長葱で便利な常備菜作りました！長葱は青い部分も使って捨てることなし！料理に乗せても和えても美味しいです★このレシピの生い立ち味噌の消費期限が切れそうだったことと、長葱が大量にあったことで・・・葱味噌製作決定((+_+))。

1. 長葱(みじん切り) 3本
2. 生姜(みじん切り) 1かけ分
3. ごま油 大さじ1
4. ■味噌 大さじ5
5. ■砂糖 大さじ3
6. ■みりん 大さじ2
7. ■醤油 大さじ2
8. ■酒 大さじ1
9. かつお節 小1パック

1. 1

   長葱と生姜をみじん切りにする。長葱は耐熱皿に入れてレンジで2分加熱する。■は合わせておく。

2. 2

   鍋にごま油を熱し、みじん切りにした生姜を炒める。香りが出てきたら加熱した長葱を入れて炒める。

3. 3

   2～3分炒めて長葱がしんなりしてきたら、合わせておいた■を加える。全体的に水分がなくなったらかつお節を入れて混ぜる。

4. 4

   よく混ぜ合わせたら出来上がり。冷めたら保存容器に入れる。たくさん作って保存です！

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コツ・ポイントよ～く炒めないと匂いが残るし日持ちもしないので、じっくり火を通してください。私のレシピは甘めなので、苦手な方は砂糖を減らしてもＯＫです。挽肉を一緒に入れて作れば肉味噌です♪ご飯や麺類はもちろん、サラダや主菜にも合いますよ(*´ω｀*)