味噌で和風大豆のミートソースパスタ

大豆を加えた和風ミートソースパスタです。ひき肉少なめなので、カロリーも控えめです♪
このレシピの生い立ち
和の調味料や食材を洋食につかうのがマイブームです☆
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材料

  1. 玉ねぎ(みじん切り) 小さめ1個分
  2. 豚ひき肉 100g
  3. にんにくみじん切り 大さじ1
  4. オリーブオイル 大さじ１
  5. カットトマト缶 1個
  6. 水 1/4カップ
  7. ●みりん 大さじ1
  8. ●味噌 大さじ1
  9. ●塩麹 小さじ2
  10. ゆで大豆 100g
  11. みそ 大さじ1
  12. パスタ 160ｇ

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけます。香りがたってきたら、たまねぎを加えます。

  2. 2

    弱めの中火にかけて、たまねぎが少し透明になるまで炒めます。豚挽き肉を加えてさらに炒めます。

  3. 3

    豚挽き肉の色が変わったら、カットトマト缶と水を加えて強火にかけます。煮汁が沸いてきたらアクをとります。

  4. 4

    アクを取ったら火を中火に落とし、●を全て加えて、15分ほど煮込みます。

  5. 5

    水気が少なくなってきたら、ゆで大豆加えてみそを溶きいれます。5分ほど煮込んだらミートソースは出来上がりです。

  6. 6

    好みの固さに茹でたパスタにかけてミートソースパスタの出来上がりです☆

コツ・ポイント

5の手順の少し前にパスタを茹で始めるとすぐ食べられます。

自宅で大豆をゆでた場合は、そのゆで汁を水の代わりに加えるとさらに美味しいです☆

Tags:

●みりん / ●味噌 / ●塩麹 / にんにく(みじん切り) / みそ / ゆで大豆 / オリーブオイル / カットトマト缶 / パスタ / 水 / 玉ねぎ(みじん切り) / 豚ひき肉

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