味噌でコクをプラスするので2日目に近いカレーになります。電子レンジとフードプロセッサーを使った時短ドライカレーです♪
このレシピの生い立ち
2日目のカレーが好きで、どうにか初日に2日目の味を出したい！と思って試行錯誤しました。
材料
- 挽肉（何肉でもOK） 150g
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 小1個
- ピーマン 2個
- 市販のカレールー 1片〜2片
- 味噌 大さじ1杯
- 水 150cc
- オリーブ油 適量
- （お好みで）卵 2個
作り方
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1
玉ねぎ一個を4当分に切り、電子レンジ500ワットで3分温めます。
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2
人参は皮をむき、ピーマンは種を取り除き半分に切ります。玉ねぎ、人参、ピーマンをフードプロセッサーで粗みじん切りにします。
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3
フードプロセッサーがない場合は、各材料を、粗いみじん切りに刻んでください。
また、市販のカレールーを細かく刻んでおきます -
4
フライパンにオリーブ油をひき、粗みじん切りにした野菜を軽く炒めます。玉ねぎをチンしてるので炒め時間は短くて大丈夫です！
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5
挽肉を加えて炒め、挽肉に火が通って茶色くなったら、一旦火をとめて味噌を大さじ一杯入れ、再び火をつけて全体になじませます！
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6
味噌が馴染んだら、火を止めて水150CCと、市販のカレールーを刻んだものを入れ、カレールーが馴染むまで混ぜます
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7
再び火をつけ、とろみが出たら出来上がり！味噌を入れるのでコクが出て、作りたてでも2日目に近い味になります(๑′ᴗ‵๑)
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8
お好みで目玉焼きを乗せて完成！
コツ・ポイント
最初に玉ねぎをチンすることで、玉ねぎのイガイガ、ツンツンが抜け、甘味が出ます！野菜同士も良く馴染むようになります^_^
