生クリームを使わず、豆乳と味噌でくどくないクリーミィさを出しました。
ほうれん草は胡麻和えの残りでもOK！
このレシピの生い立ち
豆乳消費！！そして、3歳の娘と一緒に食べられるクリームパスタとして考えました。
材料
- パスタ 180〜200g
- オリーブ油 大さじ2
- ベーコン 50〜60g
- にんにく ひとかけ
- お好みのきのこ 適量
- 茹でたほうれん草 2〜3把分
- 小麦粉 大さじ1.5
- 豆乳 200cc
- 粉チーズ 大さじ1弱
- 味噌 小さじ1.5〜2
- 塩 お好みで
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
パスタを茹でるお湯を沸かす。沸いたら塩（分量外）を入れ、表示時間通りにパスタ茹でる。
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2
茹でてる間に、フライパンにスライスしたにんにくとオリーブ油・ベーコンを入れ、弱火でじっくりベーコンの旨味を引き出す。
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3
ベーコンに少し焼き色がついてきたら、きのこを入れる。少し火を強くして、火を通す。さらにほうれん草を入れ、さっと炒める。
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4
小麦粉を茶こしなどで、具材にふりかけ絡ませるように混ぜる。
混ざったら弱火にして、豆乳と粉チーズを加え塩で味調整。 -
5
味噌を容器に入れ、パスタの茹で汁大さじ2〜3で溶いて④に加える。フライパンのふちがフツフツしてきたら、火を止めておく。
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6
湯切りしたパスタを加える。再度弱火にかけて、ソースとパスタをなじませて、塩胡椒で味を決めたら完成！
コツ・ポイント
コツは豆乳をふつふつさせすぎないことです！分離しやすくなります。
ほうれん草の胡麻和えを使う場合は、味噌などで塩分調整してください。
TVでイタリアンシェフの方が、パスタは時間通りに茹でた方がいい！と言われてたので、実践！美味！
ほうれん草の胡麻和えを使う場合は、味噌などで塩分調整してください。
TVでイタリアンシェフの方が、パスタは時間通りに茹でた方がいい！と言われてたので、実践！美味！
