肉付したピーマンを煮込んだ一品。肉には豆腐をプラス、煮汁には味噌を隠し味に加えました。ちょっとヘルシーだけど濃厚♡
このレシピの生い立ち
ピーマンをたくさんいただき、ひき肉もあったので作りました。味噌がちょうど大さじ1ほど残っていたので、使い切ろうと思ってプラスしてみました。
材料
- ピーマン 6個
- 豚ひき肉 300g
- 木綿豆腐 1/3丁（100g）
- 卵 1個
- パン粉 大さじ4
- 塩コショウ 5振りくらい
- 煮汁
- トマトケチャップ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- 水 2カップ
作り方
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1
ピーマンは縦半分に切って種を除きます。
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2
ボールにひき肉・豆腐（水切り不要）・卵・塩コショウを入れてしっかりと混ぜ、ピーマンの中に詰めます。
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3
煮汁の材料を全て混ぜ合わせておきます。※コツ・ポイントも参考に☆彡
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4
フライパンに油（分量外）を軽く敷き、肉の方から焼きます。
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5
や黄色がついたらひっくり返します。
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6
煮汁を回し入れます。
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7
フライパンに蓋をしたら少し火加減を下げて、10分ほど煮込みます。その後、蓋を開けて煮詰めていきます。
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8
煮汁がかなり少なくなってきたら、肉詰めは器に盛り付け、煮汁を少しとろみがつくまで煮詰めてピーマンの上にかければ完成です。
コツ・ポイント
水の量は、フライパンに注ぎ入れたときにピーマンの半分くらいの高さになる程度に増やしてください。7⃣の時、ほったらかしでもいいですが、できればたまにフライパンを揺すって煮汁をからめると、なおいいです。
