味噌パンを食べたことがあったのでその中に餡子やクリームを入れたらどうなるのかな〜っと思い今回味噌餡子を入れてみました。
このレシピの生い立ち
自家製の美味しいパンを発明したくてチャレンジしました（＾ν＾）♩♩
材料
- 強力粉 100g
- ★赤味噌 23g
- ★さとう 7g
- ★豆乳 70ml
- ★ヨーグルト 小さじ1
- ★バター 7g
- ドライイースト 1.2g
- 餡子 60g
作り方
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1
まず★をすべて合わせてレンジで軽くチンします。
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2
1がよくまざったらドライイーストを入れ、強力粉の中に入れます。
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3
ベトベトの状態から手にくっつかなくなって表面が綺麗になるまでよくこねます。
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4
ここから一次発酵させるために約40分こたつの中で寝かせます。
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5
いい感じに膨らんできたところで
三等分に分割し、軽く丸めてまた20〜30分こたつの中で寝かせます♪( ´θ｀)ノ -
6
その間に出来上がったときに塗るドリュール《溶き卵》と餡子を20gで分割しておきます。
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7
二次発酵ができたら、パンを優しく叩いて平らにし、餡子を包んでしっかりおしりをとめておきます！
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8
パンに卵をまんべんなくぬって190度のオーブンで17〜20分くらい焼けば完成です！！
コツ・ポイント
1.ドライイーストが発酵する温度があるので寒い今の時期はこたつの中にいれると膨らみやすいです。
2.餡子を包んでおしりをちゃんとつぼめておかないと餡子が飛び出すことがあります。
3.溶き卵を丁寧に塗ることがパンを美味しくみせるコツです。
2.餡子を包んでおしりをちゃんとつぼめておかないと餡子が飛び出すことがあります。
3.溶き卵を丁寧に塗ることがパンを美味しくみせるコツです。
