春の恵み、葉玉ねぎでとろ甘のチリビーンズに。美味しいブロックベーコンを使い、シンプルな味付けで素材の旨味を味わいます。
このレシピの生い立ち
豆食べたい!豆食べたい!!豆食べたい!!!という豆欲求に襲われたので作りました。
材料
- ベーコン(ブロック) 適量
- 葉玉ねぎ 1束
- レッドキドニー(水煮) 1缶
- トマト缶 1缶
- にんにく 1かけ
- 鷹の爪 適量
- 塩 適量
- コショー 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
葉玉ねぎはざく切りに、にんにくは厚めのスライス、ブロックベーコンは角切りにする。
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2
シチューパン(厚手の鍋)にオリーブオイルをひき、ベーコンを弱火で油が出るまで炒める。
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3
にんにく、ちぎった鷹の爪を加え香りが出るまで炒めたら、葉玉ねぎを加えて油が回るまでさっと炒める。
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4
トマト缶を加えて潰し、レッドキドニーを汁ごと加え、水を足して水分量を調整して強めの弱火で煮込む。
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5
好みの具合まで煮詰まったら味見をし、塩、コショーで味を調える。
コツ・ポイント
豆の水煮缶の汁ごと使うのがポイント。自然なとろみがつきます。
使う豆の種類はお好みで。
ベーコンから出る塩気と旨味が味の決め手なので、美味しいベーコンを使ってください。
使う豆の種類はお好みで。
ベーコンから出る塩気と旨味が味の決め手なので、美味しいベーコンを使ってください。