夏になったら食べたくなるゴーヤ。調味料１つで、子どもがおかわりをたくさんするゴーヤチャンプルです。
このレシピの生い立ち
塩昆布を調味料としてよく使う我が家。ゴーヤチャンプルにも使ってみました。
材料
- ゴーヤ 小さめ１本
- 塩昆布 大さじ１
- 薄切り高野豆腐 ２つかみ
- 卵 ２個
- 水 100cc
- ごま油 大さじ１
作り方
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1
ゴーヤの種と綿を取り除き、縦に４等分してから薄切りにする。
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2
[1]と塩昆布を蓋付きの容器に入れて50回位振って、茶色くなるまで10分ほど置く。
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3
[2]と水と高野豆腐をフライパンに入れ、高野豆腐を戻す。
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4
高野豆腐が柔らかくなったら、ゴーヤがしんなりするまで炒める。
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5
ごま油を回し入れて、溶き卵を入れたら、卵が固まるまで炒めてできあがり。
コツ・ポイント
[2]で味を染み込ませることと[4]でゴーヤによく火を通すことがポイントです。
