フライパンで一気に簡単&野菜たっぷりヘルシーなニラレバに♪さっぱりなのに味しみ箸が止まらない&ご飯進みます☆家庭定番に♪
このレシピの生い立ち
中華風に本格的に作ると調味料も多くなり、工程も大変、、なので誰でも家にある調味料で、簡単美味しく♪又、多くのレシピにある粉類も不要、野菜多めです♪コテコテせず、だけどご飯進む美味しさ♪冷めても美味☆お酒にも合う節約料理☆子供やご年配受けも♪
材料
- 鳥のレバー(肝) 180~190g
- もやし 1袋(200g)
- ニラ 1/2束
- ◯ショウガ(チューブ) 3cm分
- ◯しょうゆ 大さじ2
- ◯お酒 大さじ2
- ◯砂糖 小さじ1
- ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ☆塩 ひとつまみ
- ☆コショウ 少々
- 臭み消し用(あれば)
- 牛乳 100cc前後
作り方
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1
【肝の処理】流水で軽く洗い、氷水につける(10分)
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2
血合いを取り除き(写真の部分)、流水で洗い、
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3
浸るくらいの牛乳につける(10分)。*この工程は省いてもok
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4
一口大に切り、水気をペーパーでおさえ、◯を合わせたものにつけておく(10分)。ニラは5cm位に切る。
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5
強めの中火にしたフライパンに、油小さじ2位入れ、もやしを入れて炒める。
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6
少ししんなり炒まったら、☆を入れて軽く炒め、漬けておいたレバーを掴んで入れる(ドバーッとタレごと入れない)。
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7
表面が焼け、中もだいぶ焼け赤身が見えなくなったら、ニラを入れて炒める。
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8
ニラが少ししんなりしたら、4の残っている肝の漬けダレ大さじ2入れ、2~3分程炒めて完成！
コツ・ポイント
牛乳がない場合は工程3不要です、その代わり工程1の時間を20分にして下さい。レバーのつけダレは全部使いません。
