ラーメンに！おつまみに安くて大好き味付け半熟玉子
このレシピの生い立ち
ラーメン番組を見てて煮卵が凄く美味しそうだったので、ただ作りたかった！買い求めた煮卵って何か変な匂いがするので苦手！自分で作るのが良いかな〜〜って思い作りました。
材料
- 玉子 4個
- ●水 60cc
- ●醤油 55cc
- ●砂糖 小さじ2
- ●みりん 50cc
- ●ハイミー 3振り
作り方
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1
●を鍋で沸騰するまで煮る。沸騰したら直ぐ火を止める。
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2
鍋にたっぷりの湯を沸騰させます。そこにおたまにのせてゆっくり玉子を1つづつ静かに入れます4個其々いれたら6分30秒茹でる
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3
固さはお好みで
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4
鍋のお湯を捨てます流し水をします
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5
ボールに氷と水を適当に入れ、そこに茹で卵を浸して置くしばらくしたら殻を剥く
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6
ビニール袋に茹で卵を入れ●を入れ時々揺らしたり軽く揉んだりして全体に色が染みるようにしておく
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7
18時間浸けてこの位です。最低でも10時間は浸けたいですね。
コツ・ポイント
沸騰したお湯の中に玉子を入れる時割れやすいので！ここはゆっくりそろーっとお玉で1つづつ入れます新しい玉子より少し日にちがたった玉子の方が綺麗にからが剥けますよ。
