味付けは味噌だけかぼちゃの和風サラダ

白和えをサラダ風にアレンジ。かぼちゃにコクが出て美味しくなります。このレシピの生い立ち小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

1. かぼちゃ 8分の1弱（120g）
2. 豆腐 60g
3. 味噌 小さじ2（12g）
4. きゅうり 半分（60g）
5. すりごま 大さじ1（12g）

1. 1

   かぼちゃは蒸すか、電子レンジで加熱してつぶしておく。きゅうりは小口切りにして塩もみしておく。

2. 2

   水切りした豆腐を滑らかにつぶしてかぼちゃに混ぜる。

3. 3

   味噌を加え、水を絞ったきゅうりを加え、すりごまを加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   味見して足らなければ、塩（分量外）を加える。出来上がり。

コツ・ポイントマヨネーズを使わないかぼちゃサラダを試行錯誤。味噌が良い味を出してくれます。