味付けはペペソルトシンプルポタージュ

玉ねぎは薄くスライス、じゃがいもは皮をむき5mmのスライスにしておく

玉ねぎをバターで透明になるまで炒め、水とじゃがいもを加えて蓋をして柔らかくなるまで煮る。

２を牛乳50ccと一緒にミキサーに入れ、少し粉砕したら残りの牛乳を加えなめらかになるまでミキサーにかける。

鍋に戻して温め、器に盛る。クルトンを飾る。