味付けたまご香味だれ

おつまみ味付け玉子

1. 香味だれ
2. 水 80cc
3. しょうゆ 60cc
4. ミツカンカンタン酢 50cc
5. オイスターソース 10cc
6. ごま油 10cc
7. 長ネギみじん切り 10cm
8. 赤唐辛子輪切り 小さじ1/3
9. にんにくチューブ 1〜2㌢
10. しょうがチューブ 1〜2㌢
11. 白ごま 小さじ1
12. タマゴを茹でる用の酢 大さじ1
13. タマゴを茹でる水 タマゴが被るくらい

1. 1

   鍋に水とお酢を入れて沸騰したら、冷蔵庫から出したタマゴのおしりをトントンして軽くヒビを入れ、中火で9分茹でる
2. 2

   タマゴを茹でている間に保存容器で香味だれを全て混ぜ合わせる
3. 3

   9分経ったら鍋を火から下ろしタマゴを流水でよく冷やす氷水も加え十分に冷えたら、白身が破れないようにそっと殻を剥く

4. 4

   ❷の容器にたまごを投入し冷蔵庫で味をなじませる途中、たまごの面にタレを均等につけるためクルクルする

コツ・ポイント保存容器は匂い移りを防ぐためガラスの容器がおすすめ