ル・クルーゼで旨味引き出す！そのまま食べられる味付き鍋。
このレシピの生い立ち
風邪をひいて喉が痛い子供に、刺激のあるポン酢じゃない味付き鍋にしよう！ビタミン豊富な鍋にしよう！と。
白菜豚肉だけじゃないミルフィーユ鍋にしたくてバランスを考えました。
材料
- 白菜 6枚
- にんじん 1本
- 豚肉薄切り 200g
- しめじ 1株
- 木綿豆腐 1丁
- 酒 大さじ3
- ほんだし 大さじ1
- めんつゆ(希釈) 大さじ1
- 水 100cc
作り方
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1
豆腐を6等分に切り、鍋の中心に〇を描くつもりで並べ、その〇の中に、石づきを取ったしめじの茎の部分を差し込む。
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2
『白菜→豚肉→にんじん(ピーラーでスライス)→豚肉→白菜→豚肉→にんじん→豚肉→白菜』と重ねる。
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3
2を5cm幅に切って切り口を上にして鍋に並べる。
豆腐の側面を押さえながら2を差し込んでいくと崩れず安定します。 -
4
ほんだし・酒・めんつゆ・水の順で振りかけ、蓋をして強火にかける。グツグツなったら中火で15分。
コツ・ポイント
思い切ってギュウギュウに詰めると、仕上がりがキレイなだけでなくミルフィーユがくっついて食べやすいです。
食べる時、アクセントにゆず胡椒やおろしにんにくが合います。
ル・クルーゼ鍋じゃない場合は、水150cc、火加減も調整してください。
食べる時、アクセントにゆず胡椒やおろしにんにくが合います。
ル・クルーゼ鍋じゃない場合は、水150cc、火加減も調整してください。
