和風だしの代わりにコンソメを使っただけですが、これはヒットです！味がよくしみて、大根一本ペロリです。
このレシピの生い立ち
古くなりかけた大根を一気に一本使いたくて作りました。
材料
- 大根 1本
- お米のとぎ汁 水と合せて大根が充分かぶるくらい
- 豚バラ薄切り 300ｇ
- 水 600ml
- 味の素コンソメ（固形） 2個
- 塩・ブラックペッパー 適宜
- パセリみじん切り（あれば） 適宜
作り方
-
1
大根は厚めに皮をむいて、4-5cmの厚さに切る。
豚肉も4-5cmの幅に切る。 -
2
お米のとぎ汁に水を適量足して（大根が充分にかぶるくらい）、約1時間大根をゆでる。
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3
別の鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、湧いてきたら大根と豚肉を入れて、弱火で20分くらい煮る。
-
4
塩・ブラックペッパーで味を調える。
スープと一緒に器に盛ってパセリを散らす。
コツ・ポイント
大根の下ゆでがポイント。じっくり時間をかけて茹でて下さいね。
豚肉の代わりにベーコンにすると、もっと洋風感が出ます。
スープが美味しいので、普通の煮物よりも水をたっぷりにしています。
豚肉の代わりにベーコンにすると、もっと洋風感が出ます。
スープが美味しいので、普通の煮物よりも水をたっぷりにしています。
