我が家でよくつくる大根の煮物。味がしみて美味しいよ(*^o^*)
このレシピの生い立ち
大根の煮物をしょっちゅうつくるので、色々作ってこの味で落ち着きました。
材料
- 豚 150g
- 大根 10センチ位
- 水 200cc
- 顆粒だし 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ごま油 適量
作り方
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1
大根を2センチ位の厚さで4つ切りする。豚は一口大に切る。
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2
大根が半透明に柔らかくなるまで水茹でする。芯が残らないように。
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3
ごま油を入れて豚を炒める。火が通ったら、2の大根を軽く炒める。
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4
だし汁（水と顆粒だし）、砂糖、酒を入れて、3分ほど煮る。
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5
醤油とみりんを入れて、落としぶたをする。
煮汁が少なくなったら出来上がり。 -
6
コツ・ポイント
我が家では豚コマでつくることが多いですが、豚バラが一番美味しくできます。
大根をチンだとより味が染みます。けど、チンだと大根がシワシワになるので、我が家では水茹でで作ります。
大根をチンだとより味が染みます。けど、チンだと大根がシワシワになるので、我が家では水茹でで作ります。
