美味しすぎて食べ過ぎちゃう茄子煮びたしです。
このレシピの生い立ち
茄子が好きなので作ります。
材料
- サラダ油(塗る用） 適量
- サラダ油(焼く用） 小さじ1/2
- 茄子 2～３本
- （Ａ）↓
- 出汁 100cc
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 小さじ2
- みりん 大さじ1
- トッピング↓
- かつおぶし お好みの量
- 生姜すりおろし お好みの量
作り方
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1
（Ａ）を作っておく。
隠し包丁を入れて皮表面にサラダ油を塗る。
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2
ラップをふわっとかけてレンチン600ｗで2分。
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3
皮目から焼き裏も焼く。温めた（Ａ）を入れ中火で蓋して茄子がやわらかくなるまで煮る。
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4
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。半日～ひと晩冷やすと味が染みて美味しいです。
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5
かつおぶしと生姜すりおろしをのせて召し上がってください。
コツ・ポイント
夏は冷やして。
冬は温かいまま。
どちらでも美味しく召し上がれます。
冬は温かいまま。
どちらでも美味しく召し上がれます。
