パサパサのドーナツ風チュロスに非ず。外はかりっと中はもちもち。簡単シンプルだから美味♡。話題のレシピ入りありがとう♪
このレシピの生い立ち
時間が経っても固くならないチュロスを求めて！専門店の粉と水と塩だけで作った正統派チュロスにたまごとバターを加えて、時間がたっても美味しいように改良！
材料
- 水 450ｃｃ
- バター 25ｇ
- 塩 小さじ1/2強
- 薄力粉(振るっておく) 250ｇ
- 溶き卵 M〜L１個分
- 揚げ油 適量
- 粉砂糖orグラニュー糖or溶かしたチョコ お好みで
作り方
-
1
お鍋に水・バター・塩をいれ沸騰したら弱火。ふるった粉類を投入。直ぐにヘラ等で混ぜます。
三分程経ったら火を消します。 -
2
ゴムベラ等で良く混ぜ合わせます。手で捏ねてもok！ダマがなくなったら溶き卵を少量ずつ加え、均一になるまで混ぜ合わせます。
-
3
生地の硬さは手で伸ばすと一瞬伸びてすぐちぎれるくらいが目安。
硬いときは、水で調節してください。 -
4
生地を星型の太目の金口をセットした搾り出し袋に入れます。（丸型では爆発します。）油を１80度～(高温)に温めます。
-
5
私は油に直接生地を搾り出しつつ、はさみでカットしながら入れますが、クッキングシートに搾り出し、シートごとでも可。
-
6
美味しそうな色になったら完成です！
揚げすぎ厳禁！パサパサ注意！
ちなみに↓のチュロスは揚げすぎ×ました。 -
7
※出来立てを濃い目のホットチョコに付けて召し上がるのも良し！粉砂糖やグラニュー糖をかけるのもよし！
そのままでもよし！ -
8
※搾り出し袋は使い捨てではない布製のものがオススメです。使い捨ての場合2重&金口付近の補修で乗り切ります(かなり大変)
-
9
※粉のうち100ｇを強力粉にするとさらにもっちりに！
-
10
※手抜きverアップしましたー。2020/8/19
コツ・ポイント
金口は出来るだけ太いものを使うこと。
バター・卵のかわりに水70~を増やして作ることもできます。絞り出しは大変ですが。
しなっとしてしまったら、トースターで温めると復活します。
砂糖等は食べる寸前にかけたほうが温め直しも容易で美味です。
バター・卵のかわりに水70~を増やして作ることもできます。絞り出しは大変ですが。
しなっとしてしまったら、トースターで温めると復活します。
砂糖等は食べる寸前にかけたほうが温め直しも容易で美味です。
