切る頃でも耳は触ると指のあとがついちゃいますので注意です(´ー｀)w
このレシピの生い立ち
いろいろ焼き時間や配合を試してみたら、ほわんほわんのシットリ〜な食パンになってくれました(*´艸`)♪
材料
- 最強力粉 300g
- ﾊﾞﾀｰ 15g
- 砂糖 10g
- 水 150g
- ｲｰｽﾄ 4.8g
- 塩 4.2g
- 牛乳 63g
- (ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾖｯﾄ使用)
- (赤サフ使用)
作り方
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1
ﾊﾞﾀｰ以外の材料をHBに入れ、生地コーススタート。8分位したらﾊﾞﾀｰを入れる
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2
一次発酵が終了したらパンチして分割し、ベンチタイム
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3
型に入れたら乾燥に気をつけ、型上2cm位まで二次発酵させます。
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4
180度に余熱したオーブンで10分170度に下げて15分焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
水分量や温度は湿度や各ご家庭のオーブンの癖に合わせる必要があるかもしれません。うちは蒸し暑い日にﾍﾙｼｵAX-X1でオーブン(スチーム機能無にしてあります)一段余熱の下段焼きです（^^）
