レモンティーで煮るのでさっぱりします。名糖レモンティー粉末を使うと甘味、酸味、紅茶風味がついて便利です。
このレシピの生い立ち
紅茶豚を作るのでレモンティーでもおいしく作れると思い作りました。
材料
- 豚かたまり肉 250g
- 水 1000cc
- 名糖レモンティー粉末 大さじ6
- 皮つき生姜 スライス5枚
- 濃口醤油 大さじ3
- はちみつ 大さじ1
- レタス 1/2個
作り方
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1
圧力鍋に水、豚かたまり肉、名糖レモンティーをいれ火にかける。(うちの圧力鍋は5.5L用です。)
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2
圧力鍋のオモリが揺れてから10分、火にかける。オモリが下がるまでそのまま冷ます。圧力鍋から豚肉を取り出す。
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3
別の小鍋に圧力鍋の煮汁100ccと、醤油、はちみつをいれ煮立て、豚肉をいれ20分煮る。煮詰まってくれば、豚肉を取り出す。
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4
レタス細切りの上に豚肉をスライスして飾り、煮詰めたタレをかける。
コツ・ポイント
圧力鍋の大きさで、水分量がかわってくるので、ご注意ください。醤油は小豆島の濃口醤油を使っています。
