名古屋の喫茶店の定番メニューです。
懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
昔の喫茶店の定番メニューです。
私が子供のころ、自宅で食べるスパゲティといえば、これでした。
これを食べれるために、鉄板を購入しました。
材料
- スパゲティ 100ｇ
- ●ウィンナー 2本
- ●たまねぎ 1/4コ
- ●ピーマン 1/2コ
- にんにく 1/2コ
- ケチャップ 大さじ２
- 塩、胡椒 適宜
- 粉チーズ お好みで
- タバスコ お好みで
- 卵 １コ
作り方
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1
たまねぎ、ピーマンは食べやすいように細切り。ウインナーは斜めに数個に切る。
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2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れる、香りが出てきたら、●の食材を入れて炒める。
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3
●の食材に火が通ったら、塩、胡椒、ケチャップを入れて炒める
パスタを入れる前にケチャップを炒めた方が酸味が飛び、甘味が増します -
4
茹で上がったパスタを一緒に炒める。
その間、鉄板を火にかけて、温めておく -
5
ケチャップが足りないようなら足す。ケチャップの量はお好みで加減してください。
炒めにくいようなら、ゆで汁を少し入れて調整する。 -
6
温めておいた鉄板に油を引き、その上に５を乗せる。
なるべく、中央に山に盛る。 -
7
鉄板の周りに、溶き卵を流しいれる。
半熟状態になったら、火からおろす。 -
8
お好みで、粉チーズ、タバスコをかけてください。
コツ・ポイント
パスタをゆですぎないこと。袋に書いてある茹で時間より早めに切り上げる。
ケチャップは、綺麗なオレンジ色になる程度が美味しいです。
濃いぐらいの方が美味しいけど、あとでのどが渇くかも・・・・。
ケチャップは、綺麗なオレンジ色になる程度が美味しいです。
濃いぐらいの方が美味しいけど、あとでのどが渇くかも・・・・。
