サクサクの手羽先に甘辛タレがよくあいます！手を汚しながら食べてください(笑)
このレシピの生い立ち
山ちゃんに無性に行きたくなって手羽先を買ってみました。
甘めのたれを目指してみりんとはちみつを多めに入れたら大成功＾＾
材料
- 手羽先 16本
- たれ
- ☆みりん 大1.5
- ☆酒 大1.5
- ☆醤油 大2
- ☆はちみつ 大1.5
- ☆にんにくすりおろし 1かけ
- ☆生姜すりおろし 1/2かけ
- 白ごま 適量
- 黒こしょう たっぷり
- 片栗粉 適量
- 塩コショウ 適量
作り方
-
1
手羽先は切れ目を入れて軽く塩コショウをまぶす。4分ほどレンジでチンして少し火を通しておく
-
2
たれの材料をホーローのバットに入れて煮立てて火を止めておく
-
3
1の手羽先の水気をきって片栗粉をまぶして160℃の油で1度目の揚げ。火が通りにくいのでじっくりゆっくり
-
4
取り出して180℃に温度を揚げたら二度目の揚げ！これでカリカリに！
-
5
揚げ終わったものからバットのタレに絡めて皿に盛る
-
6
白ごまと黒こしょうをたっぷりまぶす。
ビールを用意・・・笑
コツ・ポイント
一度に全部は入らないので2回に分けてください。揚げ油の横でバットを用意しておくと作業がスムーズです。火にかけられる野田ホーローのバットを使っています。ない場合はフライパン等で。
