淡白な大根にしっかり味のあんがとろーり絡んで美味！白ごはんとともに。
大根の皮と残った煮汁でもう一品【レシピID：17587709】もあわせてどうぞ。
材料
- 大根 8cmぐらい
- 米のとぎ汁 3カップ程
- 豚ひき肉 70～100g
- ●だし汁 150cc
- ●砂糖 大さじ1・1/2
- ●しょう油 大さじ3
- ●みりん 大さじ1
- ●酒 大さじ1
- ●塩 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ1:水1
作り方
-
1
大根の皮を厚めむき、2センチ厚×4つ切り程度に切る。→皮は捨てない。切った大根をお鍋に入れ、大根がひたひたになるまで米のとぎ汁を入れる。
-
2
圧力鍋の場合：加圧7分→自然放置。
普通鍋の場合：お箸がささるぐらいまで。大根がやわらかくなるまで煮る。
-
3
ひき肉を別鍋で炒め、●の調味料と②の大根を加える。
大根が食べごろにやわらかくなったら水溶き片栗粉をいれ30秒ほど加熱し、完成。
コツ・ポイント
①米のとぎ汁がないときは洗っていないお米をひとつまみいれます。
◇同時２品レシピⅠ 大根とひき肉のあんかけ＋大根のきんぴら【レシピID：17587709】
→大根のきんぴら用に①の大根の皮、③の煮汁大さじ２をキープ。
◇同時２品レシピⅠ 大根とひき肉のあんかけ＋大根のきんぴら【レシピID：17587709】
→大根のきんぴら用に①の大根の皮、③の煮汁大さじ２をキープ。
