ルーを使わずに簡単ほうれん草のカレー。オイル不使用なので胃に優しい。
材料
- じゃがいも 小四個
- にんじん 一本
- たまねぎ 大一個
- ほうれん草 ２房
- 凍り豆腐（高野豆腐） 小さいキューブだったので13個 通常サイズだと２個
- ★ターメリック 離乳食：１振り 大人：おおさじ1/2
- ★クミン 離乳食：１振り 大人：小さじ1/2
- ★シナモン 離乳食：１振り 大人：３振り
- ★コリアンダー 離乳食：１振り 大人：小さじ1/2
- ★一歳チーズ 離乳食：1/2個
- ここから大人用だけ
- カレー粉 小さじ1
- ナツメグ 1振り
- トマトソース 大さじ２
- 塩 小さじ1/2以上
- 砂糖 小さじ1/4
- チーズ 適量
作り方
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1
じゃがいもは1/4個くらいに切って水にさらしておく。にんじんは縦に半分、横に半分にして４つに分ける。たまねぎは適当に切る
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2
鍋に水とじゃがいも、にんじん、たまねぎを入れて茹で始める。柔らかくなるまで全体茹で時間目安は30分くらいかと思います。
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3
10分くらい茹でたら高野豆腐を入れる。これまた１０分経ち高野豆腐が柔らかくなっていたら、水分を絞りながら豆腐を取り出す。
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4
他はまだ茹でています。ほうれん草をここでそのまま投入。ほうれん草の茹で時間２分の間に高野豆腐をみじん切りに。
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5
ほうれん草を取り出して根元だけカット。にんじんの柔らかさを確認。かなり柔らかくなっていたら人参を取り出す。
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6
この時、じゃがいもも柔らかくなっていたら火を止めてください。まだだなーと思ったら、柔らかくなるまで茹でてください。
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7
人参は柔らかかくなっていて切りにくいですが、1/3くらいは離乳食用に小さくみじん切りに、後はダイスくらい。
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8
大人と子供を分けたらこんな感じです。
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9
じゃがいもが柔らかくなったら茹で汁を少し残して取り出す。今回は捨てないで納豆スープID : 20212316 に活用。
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10
水がほとんど無くなったじゃがいもと玉ねぎが入っている鍋にほうれん草を戻して、フープロにかけてなめらかペースト状にする。
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11
きれいな緑になりました。
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12
ここから離乳食用と大人用の鍋を分けます。離乳食用分のペーストを少し小さめの鍋に取り出します。
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13
どちらの鍋にも人参を入れて、チーズ以外のスパイスやら調味料を入れ少し煮ます。味を確かめて、足りなかったら足します。
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14
●離乳食用には香り付けくらいなので味に変化はあまり無いと思います。カレー粉を入れてもいいのですが、今回は辞めました。
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離乳食用には塩を入れない分チーズを最初に溶かして入れます。食べる時にチーズをプラスして乗せても良いと思います。
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●大人用には野菜が甘いので、塩を入れるとぐっと甘さが引き立ちますし、味が締まります。無いと甘くてだるーっとしている。
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ちなみに大人用のトマトソースはいつも、トイロ＊さんのID : 18510245 このレシピのを作らせてもらっています。
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大人用にはチーズを乗せてサーブします。優しい味で美味しいです。。。
