合挽きミンチと小松菜の肉まんお家で簡単

ジューシーな合挽きミンチを使った肉まんです☆野菜や春雨の食感が楽しく、旨味もたっぷり◎蒸したてをぜひ♪このレシピの生い立ち肉まんが大好きなので覚書に♪

1. 《具》
2. 合挽きミンチ 300g
3. ☆春雨 30g
4. ☆小松菜 3株
5. ☆人参 1/2本
6. ☆まいたけ 1/2パック
7. ☆生姜 2片
8. ☆にんにく 2片
9. 片栗粉 大さじ6
10. 醤油 大さじ3
11. みりん 大さじ3
12. ごま油 大さじ3
13. 《皮》
14. 強力粉 400g
15. 砂糖 大さじ5
16. ベーキングパウダー 大さじ2
17. サラダ油 大さじ2
18. ごま油 大さじ1
19. 水 150cc
20. 牛乳 100cc

1. 1

   《皮》強力粉とベーキングパウダーをボウルに振るい入れ、砂糖・サラダ油・ごま油・水・牛乳を加えまとまるまで5分程こねます。

2. 2

   ①にぴったりとラップをかけ、休ませておきます。
3. 3

   《具》春雨を3〜4分ゆでます。

4. 4

   ☆の材料を全て細かく刻みます。
5. 5

   合挽きミンチを、粘り気が出るまで包丁でよく叩きます。
6. 6

   合挽きミンチ・☆の材料・片栗粉・醤油・みりん・ごま油をよく混ぜます。バット等に広げ、15等分の切れ込みを入れておきます。
7. 7

   まな板に強力粉や片栗粉で打ち粉（分量外）をし、皮の生地を15等分にして丸めます。

8. 8

   綿棒などで生地を丸くのばし、具を包みます。

9. 9

   15分ほど蒸します。（ふくらむので間を空けて並べて下さい）
10. 10

    蒸しあがったら完成です☆そのままでも食べられますし、お好みでカラシ（分量外）などを付けてどうぞ♪
11. 11

    ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/

コツ・ポイント乾燥しないよう、作業途中の生地や、包んだ後の肉まんには、ラップをかけながら調理して頂ければと思います。