西京味噌が無くても豆乳があれば西京焼きが簡単にできちゃいます♪
このレシピの生い立ち
サワラの西京焼きが食べたい！でも西京味噌がない！そこで豆乳を投入してみたらまろやかでほぼ西京焼きになったので覚書♪
材料
- サワラ 6枚
- ごま油 小さじ1
- •味噌 大さじ6
- •砂糖 大さじ6
- •酒 大さじ4
- •味醂 大さじ4
- •豆乳 大さじ2
作り方
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1
ポリ袋に•印の材料を入れ手でよく揉みながら混ぜる。その中にキッチンペーパーで水気を拭き取ったサワラを入れ漬ける。
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2
冷蔵庫で半日〜2日おく。
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3
フライパンに油を薄く塗りある程度味噌を拭き取ったサワラを弱火で両面焼く。(6分裏返し4分)
コツ・ポイント
白身の魚や鳥もも肉や豚ロース肉なども美味しくできますよ♪
