「中華みそ」で作る麻婆豆腐です。一皿にする他、麻婆丼やお鍋のトッピングに御活用下さい！
- 豆腐 1丁
- 挽肉 150g
- 塩 4つまみ
- コショウ 4つまみ
- きのこ（みじん切り） 1〜2つかみ
- ネギ 1/2本
- ごま油 大さじ3
- 合わせ調味料
- 水 200mL
- しょう油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 中華みそ 大さじ1と1/2
- にんにく(チューブ) こさじ1
- しょうが(チューブ) 小さじ1
- コンソメ(顆粒) 2g
- 片栗粉 大さじ1
作り方
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1
□ネギ、きのこをみじん切りにする。□豆腐を1cmのサイの目に切る。□調味料を合わせておく。
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2
○ごま油を入れ、フライパンを温める。○挽肉を入れ、塩・胡椒し、肉をほぐしながら炒める。
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3
○ほぐれてしっかり火が通ったら、ネギ、茸を入れ炒める。○豆腐を入れ、水分をとばす。
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4
○合わせ調味料をよく混ぜてから回し入れ、手早くまぜる。○煮たったら4分前後そのまま煮て完成。
コツ・ポイント●挽肉が手元になかったので、鶏肉を包丁で細かく切り刻みました。●麻婆豆腐の具はお好みでいろいろ変化させてみて下さい。●きのこの量はエリンギで1本分くらいです。●「中華みそ」は市販のチューブ味噌を使用しています。
