美味しい豚肉の表面をこんがりと焼いて香ばしくてジューシーな煮豚に。
ゆで卵を入れて冷ませば煮卵も同時に出来る♬
このレシピの生い立ち
五香粉で台湾風にした煮豚。
材料
- 豚塊肉 300g
- サラダ油 大さじ1
- ★水 200ml
- ★醤油 100ml
- ★料理酒 50ml
- ★キビ砂糖 大さじ3
- ★五香粉 小さじ1
- ★ニンニク 2かけ
- ★土生姜 2cm
- ★長ネギの青い部分 1本分
- ゆで卵 3個
作り方
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1
ニンニクは半分に切って芽を取り除く。
土生姜は皮付きのまま5mm幅に切る。 -
2
鍋にサラダ油・豚肉を入れてコールドスタート。
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3
中火で全体に焼き色がつくまで焼く。
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4
★を入れて沸騰したら弱火にして20分煮込む。
※途中で煮汁が行き渡るように上下を返す。 -
5
煮込んでいる間に、沸騰したお湯に卵を入れて中火で8分茹ででゆで卵を作る。
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6
長ネギ・生姜を取り出してゆで卵を入れる。
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7
ラップで蓋をして冷めるまで置いておく。
※途中で煮汁が行き渡るように上下を返す。 -
8
食べる前に温めて切る。
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9
✱レンジで温めるときはゆで卵を半分に切るか爪楊枝を刺して下さい。爆発します。
