祖母は台湾台南の出身〜合わせ醤油に必ず砂糖とお酢を入れたり､白菜と豚バラ肉とトマトが入っているので珍しいと良く言われる♪
このレシピの生い立ち
子供から何度も食べました｡最近､友達と一緒に台湾故宮博物館に行った､「翠玉白菜」を参観した､あの料理を思い付きました｡
材料
- 豚バラ肉 200g
- 白菜 1/2株
- 人参 1/2本
- 金太郎トマト 2個
- 卵焼き千切り お好み量
- エリンギ お好み量
- 葱 1/2本
- 醤油 4大匙
- 砂糖 1.5大匙
- 酒 3大匙
- 味醂 1大匙
- お酢 1大匙
- ニンニクみじん切り 1大匙
- 生姜みじん切り 1大匙
作り方
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1
豚バラ肉を漬ける:豚バラ肉は醤油､酒､味醂､砂糖､お酢､ニンニクと生姜を漬け込んで､冷蔵庫に一晩を置きます｡
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2
卵を焼き千切り､トマトは半月切り､白菜は削ぎ切り､人参は薄切りなど､材料を用意します｡
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3
鍋には漬ける豚バラ肉､白菜､トマトと全て食材を入れて､大同電鍋(炊飯器もいい)に置いて､30分を煮ます｡
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4
葱をトッピングします｡完成です‼
コツ・ポイント
好きな肉団子､蒲鉾､豆腐など食材を入れてもいいですよ。
