台湾の定番朝ごはん「シェントウジャン」を気軽に食べたくて、レンジで作れるレシピを考えました！このレシピの生い立ち台湾や東京の専門店で「シェントウジャン」を食べてハマりました。手軽に作れるので朝ごはんにぴったりです。
- 豆乳 200cc
- 黒酢 小さじ2
- 薬味ネギ 1/4袋
- 桜海老 2グラム
- ラー油 適量
- ザーサイ 適量
- ごま油 適量
- パクチー お好み
- 醤油 小さじ1
作り方
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1
小口切りにした薬味ネギと、桜海老をごま油で炒める。(わたしは薬味ネギも桜海老も一袋分まとめて作ってタッパー保存します)
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2
耐熱容器に豆乳を入れてラップをし、600ワットで2分〜2分30秒程度加熱。(吹きこぼれないように注意)
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3
器に黒酢と醤油とザーサイを入れておく。
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4
温まった豆乳を器に入れる。
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5
炒めた薬味ネギと桜海老、ラー油、パクチーなどをお好みでトッピング。
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6
たんぱく質を凝固させる効果で、豆乳がとろふわ食感に変わります☆
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7
台湾で付け合わせにする油條というパンの代わりに、ごま油と岩塩のトーストを付け合わせにしました！
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8
☆アレンジ- 桜海老がなければ鰹節でもおいしかったです- 面倒な時は炒めなくても◎
コツ・ポイント豆乳が吹きこぼれないようにすること。ふたり分以上作る場合は、小鍋で温めるのが便利だと思います。わたしは満腹になりたい時は、お豆腐や椎茸を入れたりもします！ザーサイがなくても食べれますが、その場合は少し味が薄く感じるかも…！
