台湾のコンビニで売っている代表的な料理です！
このレシピの生い立ち
台湾式煮卵が食べたいので、日本で買える材料が利用して、作ってみました。
材料
- 卵 10個
- 紅茶ティーバッグ ６個
- しょう油 １４０ｇ
- 黒砂糖 ４０ｇ
- 塩 小さじ１
- スターアニス(八角) 2個
- ローレル 3枚
- 花椒 大さじ１
- ーシャンフェン 五香粉 0.5小さじ1
作り方
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1
卵とかぶるくらいの水を入れて、沸騰後5分茹でる。
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2
火を止めて、殻をスプーンで叩いてひびを入れる。
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3
全部の材料を卵を茹でた鍋に入れて、火をつけて、
沸騰したら火を弱くして、弱火で30分くらい煮る。 -
4
熱が取れたら煮汁ごと冷蔵庫に入れて、約24時間、そのまま浸して完成。
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5
今回使った香辛料
コツ・ポイント
茶葉蛋を冷たいままで食べでもいいし、食べる直前にもう一度温めてもいいです。
